523533617
046-246962591
导航

《中餐厅》张亮做的梅菜扣肉,肥而不腻,好吃下饭,你学会了吗?

发布日期:2021-12-05 00:07

本文摘要:《中餐厅4》这档综艺节目,自从开播以来就很受到大家的喜欢,在最新一期的《中餐厅4》节目里,有了林述巍和张亮这两位主厨坐镇,梅菜扣肉、砂锅鱼头、水煮肉片、海鲜冒菜等传统菜肴纷纷亮相,广受主顾的好评,特别是张亮做出这道梅菜扣肉,浓油赤酱的看着就好有食欲,作为中华传统美食有着超高的人气,香喷喷的梅菜扣肉简直是米饭克星啊!梅菜扣肉常称之烧白,因地域差别而名字颇多,梅菜扣肉作为中华传统美食有着超高的人气,有肥有瘦的带皮五花肉在经由油炸和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里很是

PG电子游戏平台

《中餐厅4》这档综艺节目,自从开播以来就很受到大家的喜欢,在最新一期的《中餐厅4》节目里,有了林述巍和张亮这两位主厨坐镇,梅菜扣肉、砂锅鱼头、水煮肉片、海鲜冒菜等传统菜肴纷纷亮相,广受主顾的好评,特别是张亮做出这道梅菜扣肉,浓油赤酱的看着就好有食欲,作为中华传统美食有着超高的人气,香喷喷的梅菜扣肉简直是米饭克星啊!梅菜扣肉常称之烧白,因地域差别而名字颇多,梅菜扣肉作为中华传统美食有着超高的人气,有肥有瘦的带皮五花肉在经由油炸和蒸煮之后,吸饱了汤汁和梅干菜的醇香,吃进嘴里很是酥软,完全没有肥肉的腻味,两者搭配真的可以说是恰到利益。许多人都认为,梅菜扣肉制作方法庞大,一般人不会做,所以通常只能在饭馆里才吃获得。

实际上这道菜的做法并不庞大,今天我们就来复刻一次张亮大厨这道梅菜扣肉,大家快收藏吧。做这道菜之前一定记得多煮一些米饭,否则到时候米饭不够吃啊!【质料】:五花肉 800克、香叶 2片、八角 2个、香葱 适量、梅菜干 60克、冰糖 8块、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙【做法】:1、梅菜干提早一天洗洁净,清水泡开(几多可以随自己喜好,喜欢就多泡些),然后冲洗洁净,挤干水,切碎备用;2、五花肉最好选择肥瘦相间的五层,一层瘦一层肥的那种,我买的这块五花肉算偏肥的了。锅里放入适量水,将带皮五花肉冷水下锅,水量盖过五花肉,加入料酒、葱、八角,煮约15分钟,一直煮到筷子能轻松插入。3、碗里倒老抽,把晾凉的五花肉放进去,四面抹上老抽上色,然后牙签或者叉子扎上匀称的小孔,静置一旁,风干上色。

PG电子

(水分不晾干下一步一身烫油)。4、锅内放上适量油,没过肉皮就行,油5成热的时候,把晾干的五花肉肉皮向下用中火炸,一直炸到肉皮焦黄,翻频频面,把整块五花肉的每一面都炸到焦黄,炸的时候用盖子盖着,小心爆油;五花肉都炸好后捞起,放入水里浸泡30分钟以上,直到肉皮起皱;5、梅干菜放进去炒,锅内放入适量油,放入梅菜翻炒1分钟,然后倒入半碗水、生抽、老抽和冰糖翻炒匀称,因为梅菜挤干了水分所以一般油和汁都市吸收不少,炒差不多就尝尝梅菜咸淡,关火备用。6、肉取出切成片,薄厚凭据小我私家喜好,取一较深的碗,将肉片整齐排列在碗中,皮朝下肉朝上,只管摆满一碗(扣过来时比力悦目);7、摆好后把梅干菜铺在上面,把泡肉的酱汁倒一部门进去,锅内放入足量的水,大碗放入锅内,水开后转中火,蒸1个小时即可,宁肯蒸久点,这道菜肉烂熟才好吃。

PG电子游戏平台

8、蒸好以后,需要先将碗中汤汁倒出来,直接翻扣会洒出汤汁烫得手,然后取一个盘子,将梅菜扣肉倒扣在碟子上,再将汤汁浇回扣肉,完成。肉质软烂险些入口即化,满满的肉香让我在那一瞬间爱上了。

真的很是软糯,丝毫吃不到油腻的口感,大家快试试吧!最后,大家以为新一季的《中餐厅》怎么样?。


本文关键词:《,PG电子官网,中餐厅,》,张亮做,的,梅菜,扣肉,肥,而,《

本文来源:PG电子-www.wxlytg.com